של הבריאות: פיתות מקמח מלא או כוסמין

אופן הכנה

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שוקלים קמח ומים, מוסיפים שמרים וסוכר ומערבלים.
2. מוסיפים מלח ושמן וממשיכים ללוש עוד 7 דקות. במידת הצורך מוסיפים עוד מים (מקסימום 3-4 כפות). לשים עד לקבלת בצק חלק, רך ונוח ללישה.
3. משמנים את כדור הבצק, עוטפים בשקית ומתפיחים בתנור לכחצי שעה- בפונקציית התפחה בתנור.
4. מחלקים את הבצק ל-10 כדורים שווים, מכסים אותם ומניחים להם לתפוח 10-15 דקות.
5. על משטח עבודה מקומח מרדדים כדור בצק לעיגול בעובי של 1/2 ס״מ. אם הבצק מתנגד לפתיחה הוא זקוק לעוד מנוחה. מרדדים עוד שני כדורים ומכסים.
6. מחממים תנור לחום של 200 מעלות כשתבנית תנור בתוכו.
7. כשהתנור חם, מניחים בתבנית החמה את שלושת דסקיות הבצק המרודד, מניחים להם לקבל מכת חום, כך שהבצק מתחיל להתרומם כתוצאה מכיס של אוויר כלוא, שמנפח את הבצק והופך אותו לפיתה. אחרי 15-20 דקות הפיתות שחומות ותפוחות. מוציאים את הפיתות ושומרים בשקית או עטופות במגבת וממשיכים לפיתות הבאות.