שבלול פילו עם גבינות וחצילים

אופן הכנה

1. מכינים את החציל: חוצים את החציל לשניים, מתבלים בשמן זית ומלח ואופים בתנור עד ריכוך.

2. בינתיים, מכינים את המלית: מערבבים בקערה את גבינת הקשקבל, הגבינה הבולגרית, הגבינה הלבנה, הביצה, המלח והפלפל.

3. כשהחציל מוכן, מצננים, קולפים, קוצצים, מוסיפים אותו למלית של הגבינות ומערבבים היטב.

4. על גבי הפילו (משתמשים ב-2 דפים בכל גלגול- שחשוב להבריש אותם בשמן זית או חמאה מומסת) מסדרים שורה בקצה ומגלגלים לצורת נחש.

5. מסדרים בתבנית אפייה עגולה לתנור או על גבי נייר אפייה לצורת שבלול גדול.

6. מזלפים את שמן הזית ומפזרים את השומשום מעל המאפה.

7. אופים בתנור בחום של 180 מעלות, במשך כ-20-30 דקות, עד שהמאפה משחים.

8. בתור אחת שתפרה את השבלול לבד אני מאחלת לכם בהצלחה. בתאבון!