פוקי בול צבעוני

אופן הכנה

1. מכינים את האורז: שוטפים את האורז היטב, מסננים, ומניחים לייבוש במשך כ-20 דקות על מסננת.
2. יוצקים לסיר את האורז והמים ומביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 18 דקות מרגע הרתיחה או עד שהאורז מוכן. מכבים, משאירים את הסיר סגור למשך 10 דקות נוספות.
3. בקערה מערבבים את חומרי הרוטב לתערובת אחידה וצלולה (אין צורך לחמם).
4. מוציאים את האורז מהסיר לקערת עץ רחבה ושטוחה, מוסיפים  3 כפות מהרוטב ומערבבים בעזרת כף עץ בתנועות חיתוך אופקיות (כמו תנועת קיפול של קצף לבלילה של עוגה).
5. מכינים את הירקות: במעבד מזון עם להב החותך לקוביות חותכים את המלפפון, הגזר והבצל. עם להב החותך לרצועות חותכים את הכרוב האדום והפלפל האדום, כל ירק בנפרד.
6. מכינים את הרטבים: רוטב טריאקי- מערבבים את מרכיבי הרוטב בקערית קטנה, טועמים ומתקנים תיבול.
7. רוטב חמאת בוטנים- מערבבים את מרכיבי הרוטב בקערה עד לקבלת תערובת אחידה, טועמים ומתקנים תיבול.
8. מרכיבים את המנה: ממלאים 2/3 קערת בול באורז, מסדרים את הירקות על האורז בערמות קטנות, כל ירק בנפרד: מלפפון, גזר, בצל, כרוב אדום, פלפל אדום, מוסיפים את התירס, האבוקדו והסלמון.
9. מגישים את הפוקי בול הצבעוני ובצד את הקעריות עם הרטבים.