אופן הכנה

1. מכינים את הקציצות: מערבבים היטב בקערה גדולה את הבשר, הבצל, תפוח האדמה, הפטרוזיליה, הביצים, פירורי הלחם, המלח, הפלפל והבהרט עד איחוד.
2. יוצרים קציצות בידיים קצת רטובות (כדי שיידבק פחות לידיים).
3. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד שמשחימות מעט.
4. מכינים את הרוטב: מוזגים לסיר את השמן, רסק העגבניות, הסוכר, מלח והפלפל. מערבבים כדקה ומוסיפים מים.
5. מוסיפים את האפונה ומביאים לרתיחה.
6. מוסיפים את הקציצות ומוודאים שהרוטב מכסה אותן (אם צריך מוסיפים עוד מים).
7. מנמיכים את הלהבה (כך שתהיה רתיחה עדינה) ומבשלים כ-45 דקות.