סמבוסק

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.
2. מערבבים בקערת המיקסר עם וו לישה (אפשר גם בידיים רק שזה יותר קשה…) את הקמח, השמרים, אבקת האפייה, הסוכר, המלח ושמן הזית.
3. מוסיפים את המים בזרם דק ובהדרגה (אולי לא צריך את כל המים) וממשיכים ללוש כ-7 דקות עד שמתקבל בצק אחיד.
4. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים כשעה.
5. אחרי שעה לשים מעט את הבצק בידיים, מניחים על משטח מקומח ומחלקים לכדורים (7-8 כדורים).
6. מתפיחים את הכדורים על משטח העבודה (כדאי לכסות במגבת נקייה) עוד כרבע שעה.
7. מרדדים כל כדור לעיגול בקוטר של כ-12-15 ס”מ (אפשר גם בעזרת צלחת).
8. במרכז כל עיגול מורחים 2 כפות רוטב עגבניות, 1 כף פסטו כמהין, ו-2 חופנים של גבינה צהובה מגוררת.
9. מקפלים את העיגול למשלוש או לחצי עיגול ומניחים בתבנית האפייה.
10. צובעים בביצה ומפזרים שומשום מעל.
11. מכניסים לתנור ואופים כרבע שעה (עד הזהבה יפה).