אופן הכנה

1. על הכיריים ממיסים בסיר גדול את החמאה.
2. מוסיפים את השום ומטגנים קלות (הזהרו שהשום לא יישרף).
3. מוסיפים את הפסטה (לא מבושלת) לסיר ומוזגים מים רק עד קו הפסטה.
4. מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה.
5. כשהמים התאדו מעט מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים ומצמצמים מעט.
6. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים.
7. מוסיפים את הצ’ילי, פרמז’ן בין לבין, מערבבים ומחכים שהרוטב יצטמצם ושהפסטה תתבשל אבל לא תהיה רכה מדי.