ניוקי ברוטב עגבניות שרי

אופן הכנה

1. מכינים את הניוקי: מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
2. מפזרים מלח גס על תבנית אפייה ומניחים את תפוחי האדמה בתבנית על המלח.

   

3. מכניסים לתנור לשעה-שעה ורבע (עד שתפוחי האדמה מתרככים).
4. מקררים מעט את תפוחי האדמה, מקלפים, מעבירים לקערה ומועכים (כמו לפירה).
5. מוסיפים לתפוחי האדמה את הפרמז’ן, המלח והביצה ומערבבים.

   

6. מוסיפים בהדרגה את הקמח ומערבבים תוך כדי עד שמתקבל בצק אחיד ורך.
7. חותכים את הבצק ל-4 חלקים ומכל חלק יוצרים “נחש” ברוחב של כ-1.5 ס”מ.
8. את הנחש פורסים לפרוסות בעובי של כחצי ס”מ (תלוי בגודל הניוקי שאתם רוצים) .

   

9. מרתיחים סיר עם מים מומלחים, מכניסים למים הרותחים את הניוקי ומבשלים עד שהם צפים (זה קורה די מהר).
10. מסננים את הניוקי המוכנים מהמים בעזרת כף מחוררת.
11. מכינים את הרוטב: מחממים במחבת את השמן עם החמאה (מערבבים קצת ומחכים שהחמאה תימס).
12. מוסיפים למחבת את עגבניות השרי, מכסים ומבשלים על להבה בינונית 10 דקות.
13. מוסיפים את המרווה והמלח ומערבבים.
14. מוסיפים את הניוקי המוכנים למחבת עם הרוטב ומקפיצים יחד כ-2 דקות.
15. מעבירים לצלחות ההגשה ומקשטים בעלי בזיליקום וגבינת פטה.