קוקו סבזי

אופן הכנה

1. מגררים את תפוחי האדמה המבושלים על פומפייה גסה.
2. מכניסים למעבד מזון את כל המרכיבים מלבד תפוחי האדמה והשמן ומעבדים בפולסים קצרים עד לתערובת אחידה.
3. מאחדים בין תפוח האדמה המגורר לתערובת הביצים והירק.
4. מחממים את השמן במחבת על כיריים ודואגים שהשמן יגיע לכל הדפנות.
5. מעבירים את התערובת למחבת ומטגנים על להבה בינונית עד לייצוב התחתית במשך כ-5 דקות. מכסים את המחבת ומטגנים עוד שתי דקות.
6. לוקחים צלחת בקוטר גדול מהמחבת והופכים את הקוקו לתוכה. בעדינות מחליקים בחזרה למחבת, הפעם על הצד השני. מטגנים עוד שלוש דקות.