סטייק על האש עם קרפצ’יו תפוחי אדמה

אופן הכנה

1. מכינים את קרפצ’יו תפוחי האדמה: מרתיחים סיר עם מים מומלחים.
2. מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עד ריכוך. מסננים מהמים וממשיכים לבשל בסיר ללא מים עוד כ-2 דקות.
3. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
4. מניחים את תפוחי האדמה הרכים על נייר אפייה. מניחים מעליהם עוד נייר אפייה ובעזרת כוס מועכים את תפוחי האדמה (“מפצלחים” אותם).
5. אחרי המעיכה בכוס מרדדים עם מערוך את תפוחי האדמה (על נייר האפייה העליון) כדי שיתקבל קרפצ’יו.
6. מסירים את הנייר העליון ומתבלים בשמן זית, מלח, פלפל ורוזמרין.
7. מכניסים לתנור עד השחמה קלה.
8. מכינים את הבשר: מלהיטים מחבת פסים על הכיריים.
9. מתבלים את נתחי הבשר במעט שמן זית, מלח ופלפל משני הצדדים.
10. מבשלים על מחבת הפסים 2 דקות מכל צד ומגישים.