קיש בטטה, ברוקולי וגבינות

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: מערבבים את כל חומרי הבצק בקערת מיקסר אופטימום עד שמתקבל בצק אחיד וחלק.
2. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לקירור של שעתיים. ניתן להכין את הבצק גם במעבד מזון. לאחר כל הוספה של מרכיבים מעבדים בכמה פולסים, רק עד שהם נטמעים בבצק.
3. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
4. מכינים את הבטטות והברוקולי: מסדרים את הבטטות והברוקולי על נייר האפייה.
5. מערבבים בקערית את שמן הזית, השום, הסוכר, הסילאן, הטימין, המלח והפלפל ויוצקים על הירקות.
6. מורחים מעט בעזרת הידיים כך שהבטטה והברוקולי יהיו מכוסים ברוטב.
7. מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים בערך 15 דקות עד שהבטטות רכות, אבל לא מדי.
8. מערבבים את חומרי הבלילה עד שמתקבלת טקסטורה יחסית חלקה.
9. מחממים תנור לחום של 160 מעלות.
10. מרדדים על משטח מקומח את הבצק לעיגול בעובי 4 מ”מ. מניחים את הבצק בתבנית, כך שהבצק יכסה גם את הדפנות.
11. מצמידים בעזרת האצבעות לתחתית ולדפנות, וחותכים את שאריות הבצק המיותרות.
12. מסדרים את הבטטה ואת הברוקולי על הבצק של הקיש ויוצקים את הבלילה.

    

13. אופים בערך חצי שעה עד שקיש הבטטה והברוקולי שכם מקבל גוון חום זהוב ויפה. אם הקיש אפוי בחלקו העליון אך בפנים הוא עדיין רוטט ולא מוכן, מנמיכים את חום התנור ל-140 מעלות ואופים כ- 10 דקות נוספות, עד להשלמת האפייה.