מאפה פילו עם גבינות ודבש

אופן הכנה

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים בחמאה את תחתית ושולי התבנית.
2. מניחים על תחתית התבנית ועל השוליים שכבה אחת של עלי פילו, מברישים אותם בחמאה ומניחים מעל שכבה נוספת. מברישים גם אותה בחמאה.
3. מערבבים בקערה את הגבינות הקשות (בלי הקוטג’).
4. בקערה נוספת מערבבים את הביצים והשמנת המתוקה.
5. מפזרים על שכבת הפילו כחופן או יותר מתערובת הגבינות ומפזרים מעל באופן אקראי מגבינת הקוטג’.
6. מכסים את הגבינות בקרעי עלי פילו כך שיכסו את כל שכבת הגבינות וצובעים שוב בחמאה. מפזרים שוב תערובת גבינות וקוטג’ ומכסים בעלי פילו, צובעים בחמאה.
7. מוזגים מעל שכבות הפילו והגבינות את תערובת הביצים ומקשטים בשומשום מלמעלה.
8. מכניסים לתנור ואופים כחצי שעה (עד שמזהיב).
9. מוציאים מהתנור וממתינים 10-15 דקות עד שהמאפה מתייצב.
10. חותכים למנות אישיות, מעבירים לצלחות הגשה ומזלפים דבש מלמעלה.