קרוק מדאם עם סלמון ותרד

אופן הכנה

1. מכינים את התרד: מניחים מחבת על הכיריים, שמים במחבת את החמאה, מוסיפים את התרד ומתחילים לאדות עד שהתרד מצטמצם והופך סמרטוטי. מוציאים, מניחים על מסננת בצד ומקררים.
2. מכינים את הכריכים: מורחים על פרוסת לחם שכבת חמאה דקה ומעל שכבת חרדל, שמים מעט מהתרד מעל, מפזרים מעט גבינה מגורדת, מניחים מעל פרוסת סלמון ומעליה מפזרים מעט גבינה מגורדת, מורחים פרוסה נוספת במעט חרדל ומכסים לכריך. באותה שיטה מכינים את שלושת הכריכים הנוספים.
3. מורחים את שני צידי הכריך החיצוניים בשכבת חמאה רכה ונדיבה.
4. על כיריים מחממים מחבת ומניחים את הכריכים, צורבים כל צד במשך 3-4 דקות או עד שהלחם מתחיל להזהיב, והגבינה נמסה, הופכים בזהירות וצורבים את הצד השני.
5. במקביל, במחבת קטנה, מכינים ביצת עין: מחממים מחבת עם שמן, פותחים בעדינות ביצה ומטגנים עד לרמת העשייה הרצויה.
6. מניחים כריך מוכן על צלחת, מעל מניחים ביצת עין ומגישים מיד.